3 aubergines 1 ou 2 tomates 3 gousses d ail sel poivre cumin huile d'olive
tu fais griller les aubergines au four, tu les pelles et tu les écrases à l’aide d’une fourchette (dans une passoire afin d’enlever le maximum d’eau).
tu fais chauffer un peu d’huile d’olive dans une poelle tu y ajoutes de l’ail coupé en tout petit morceau (ou écrasé ) ensuite 1 ou 2 tomates pelées et coupées en petits morceaux + sel, poivre rouge et cumin tu mélanges le tout pendant quelques minutes et tu rajoutes les aubergines. tu laisse mijoter pendant 15 environ à feu moyen.
Tu fais cuire tes aubergines à la vapeur de préférence.
Dans une poile de fais venir une gousse d’ail dans l’huile d’olive sans la brûler. Tu rajoutes tes aubergines, jus d’1/2 citron, cumin, paprika, sel et un peu de coriandre vers la fin.
Tu peux faire la même chose en remplaçant les aubergines par des courgettes et c’est aussi bon.
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