moi j aime la faire avec du gigot de mouton, mais tu peux tout aussi bien utiliser de l épaule ou de la cote de veau
les ingredients sont pour 4 personnes, alors tu multiplies
n hesite pas si tu as des questions et allah y3awnek 3la diafek
Ingredients pour 4 personnes
A 1 kg de gigot de mouton 2 gros oignons (rouges ou blancs au choix) rapés a la grosse rappe 1 petite gousse d ail rapée finement 1 c a s de beurre 1 v a the d huile, moitie de table, moitié d olives 1 ecorce de cannelle un peu de safran(pistil) sel, poivre, gingembre en poudre, colorant alimentaire
B 500g de pruneaux secs 5 c a s de sucre en poudre 1 c a c de canelle en poudre
C 125 g d amandes bouillies, pellées et frites 4 oeufs durs un peu de sesame(facultatif)
preparation
A dans une cocote, mettre la viande, les oignons, l ail, le beurre, l huile et les epices et laisser revenir 10 min sur feu doux.mouiller avec un peu d eau et laisser cuire environ 35 min fermée sur feu moyen jusqu a ce que la viande soit tendre et qu il n y est presque pas d eau la sauce doit etre onctueuse, juste l oignon et le gras: daghmira
B dans une marmite, mettre de l eau a bouillir et y plonger les pruneaux, laisser cuire 20 min a feu moyen.egouter de cette eau et remettre dans la marmite avec moins d eau cette fois, le sucre et la canelle. laisser cuire 15 min a feu tres doux et reserver au chaud
C presenter dans un grand plat, d abord la viande, les pruneaux bien egoutés et les oeufs durs coupés en deux, decorer avec les amandes et les graines de sesame
alors finalement a mon menu figurait des crudités du saumon fumé et des crevettes puis de l epaule de beouf au pruneau et amande accompagnée de semoule et au dessert des fruits et du flan a la noix de coco et au lait concentré
la prochaine fois je pense a prendre des photos pour les poster
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