Salam les filles j’aimerais répertorier avec vous, toutes nos petites astuces cuisine inchallah on pourras toutes les partager et en profiter je commence par les oignons voila les miennes glaner ça et la
Pour ne plus pleurer en épluchant les oignons
*les mettre au réfrigérateur 2 heures avant de les éplucher *Mouillez votre planche à découper, votre couteau et votre oignon *Les couper sous une hotte aspirantes *Porter des lunettes de bricolage *Piquer une boulette de mie de pain sur la pointe d’un couteau *Remplir sa bouche d’eau et la garder pendant l’épluchage *Mettre une cuillère dans sa bouche le coté creux vers la langue
et vous comment vous faite ?
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
Pour les oignons je n'avais aucune astuces, défois j'ouvrais le robinet et je met mes yeux devant l'eau ça fait un peu du bien c'est tout!
Sinon pour monter les blancs en neige plus rapidement, laissez reposer un petit temps les blancs dans le congèle, sans les congeler biensure. Et le tour est jouer
resalam yammy94 merci khti je ne connaissez pas l'astuce des œufs dans le congelo par contre je savait qu'il fallait éviter de monter des blanc d'œufs dans un bol tacher de gras! même une infime parcelle de gras empêcherez la monter des œufs ! une petite pincé de sel sur les blanc d'œufs faciliterez leur monter mais je ne sait pas pourquoi ni comment
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une autre ! si on a plus de sucre glace dans le placard,on peu simplement réduire du sucre semoule ou en morceau en poudre très fine,avec un moulin et rajouter un peu de fécule ou maïzena pour qu'il ne s'agglomère pas j'avoue que je parfois je n'achète pas de sucre glace je le fait moi même cela coute moins cher
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J'en est une autre, je n'ai jamais essayé, mais je partage quand meme
Pour enlever le surplus de sel dans une sauce trop salé Car ça nous arrives d'avoir la main légère Il faut mettre dans le plat en train de cuire un bouchon de liège bien propre et laissez-le pendant quelques minutes, cela absorbera le sel.
merci yammy94 je ne connaissez pas l'astuce du bouchon par contre la pommes de terre a mettre dans le bouillon pour absorber le surplus de sel ,je l'ai tester je connais aussi une autre manière mais pas encore essayer , il faut mettre une serviette ou un tissus sur la marmite, et le saupoudrer de sel! et remettre la marmite a bouillir légèrement le sel en trop va être absorber par le sel sur le tissus et on auras plus qu'a jeter le sel de la serviette. ce qu'il ne m'as était dit c'est comment faire tenir la serviette sur la marmite
j'ai plein d'autres astuces mais elles se bouscules dans ma tête
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une autre vous voulez faire des grillades mais il pleus et il fait froid dehors pas grave vous aurez une viande bien griller et avec une bonne odeur de fumé simplement en cuisant la viande normalement dans une poêle puis
1) faire une coupelle avec du papier d’allu, 2) allumer un morceau de charbon de bois, 3) poser la coupelle au milieu de la poêle ou la viande a griller 4) mettre un peu d’huile au fond de la coupelle en allu 5) mettre le charbon de bois bine alllumer dans le papier d’allu
et recouvrir aussitôt la poêle avec un couvercle pour que la fumer imprègne bien la viande et laisser comme ça 5 minutes . au bout de ce temps je vous garantie un gout de barbecue a tomber par terre
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- Pour que la chantilly monte bien et soit bien ferme, et tient sur votre gateau pendant qlq jours lol, il faut mettre votre récipient dans un congele pendant 5 minute ainsi que les batton de votre batteur, et votre créme doit etre bien froide aussi, résultat garantie.
- Sinon si on a pas le temps une cuillère de fromage frais fera l'affaire a mettre avec la creme avant de monter la chantilly.
Waw très intéressant ce poste...On apprend des trucs!!!
J'avoue que je ne connaissais quelques uns révélés, je vais y réfléchir (sourire)...
Un truc mais qui ne fait pas dans la direction de vos astuces. J"espère que je ne suis pas HS:
- Ne jamais mettre les tomates au réfrigerateur. Parce que des tomates se dégagent un gaz (Ethylène) et ça nuit la conservation des autres légumes. Donc mieux garder au frais quelque part dans la cuisine (sourire)...
Je serai une fidèle à ce poste je pense Merci les filles et salam
Modifié 1 fois. Dernière modification le 28/10/10 22:04 par Matrix Gamma.
Modos typiquement maghrébins...Ils ne peuvent faire un job de pro...La démocratie leur est inconnue mais la dictature, ils y sont forts. Pffff. Bannie
quand j achete des epices de toute sorte je les prends un par un que je préleve une cuil a soupe de chaque et j en fais un melange qui devient une epice personnel que l on trouve nulle par ailleurs a vous de faire des composants d epices et le gout sera unique
Très bonne idée ce post Merci aicha et à vous toutes
- pour que mes sauces à base de tomate ne soient pas trop acides, j'ajoute tjrs une petite cuillère de sucre.
- quand on fait cuire son pain au four maison, mettre un petit bole contenant un peu d'eau avec, ça évite d'avoir un pain trop sec.
- une dernière que j'ai apprise dernièrement de ma voisine : ne plus jeter les blancs d'oeufs quand on a eu besoin seulement du jaune, le blanc d'oeufs se congèle très bien et quand on en a besoin, il suffit de le sortir le laisser au frigo un peu puis l'utiliser comme du frais !
P.S Comme Matrix Gama, je m'abonne à ce post, donc à bientôt les filles
pour éviter les odeurs de fritures : mettre dans l'huile pendant la cuisson des aliments; soit des graines de coriandre soit une branches de persil pour les fritures de poisson faire bouillir a coté soit du vinaigre soit des graines de clous de girofles
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quand vous ouvrez une boite de concentre de tomate transvasez la dans un bocal en verre et couvrez d huile ca evitera le pourrissement au dessus sinon met tez une petite portion dans de petite boite et les congeler poui oui le concentre de tomate se congele tres bien ainsi que les tomates pelees
resalam c'est super toutes ces astuces je prend note merci a toutes
j'en ai une autre
Pour se débarrasser ou éviter les mites ou les charançons alimentaires dans les placards, mettre des gousses d’ail, des branches de lauriers,des graines de poivres ou de la lavandes emballer dans un petit sac en tissus ,
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