faire une brioche avec 400 gr de farine 15 gr de levure de boulanger Sel
3 oeufs 50 gr de sucre en poudre 125 gr de beurre 1 jaune d’œuf 50 gr de sucre cristallisé Faire un levain en Délayant la levure dans un peu de lait tiède et la mélanger avec 100 gr de farine et laissé reposé 2 heures dans un endroit tiède (20°C). Au bout de ce temps mettre le reste la farine en fontaine, y verser les oeufs entiers battus en omelette, le sucre en poudre, du sel, le beurre ramolli. Travaillé cette pâte puis y incorporer le levain, pétrir pendant au moins 1/4 h. Mettre en boule, couvrir et laisser reposer 2 h. Beurrer un moule à tarte, y déposer la pâte bien levée, badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrez de sucre cristallisé. Faire préchauffer le four à 180°C et Cuire 30 minutes environ
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faire une créme pâtissière avec 1 litre de lait 2 gousses de vanille 6 jaunes d'oeufs 150 gr de sucre en poudre 120 gr de farine Faite bouillir le lait avec les gousses de vanille coupées en 2 dans le sens de la longueur. Retirer du feu et laisser infuser les gousses en grattant soigneusement les petites graines que l'on ajoute dans le lait et laissez infuser. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’œufs, le sucre en poudre et la farine finement tamisée, versez le lait bouillant en remuant au fouet, remettre en casserole et faire épaissir la crème sur le feu, sans arrêter de tourner pendant 2 à 3 minutes.
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faire une crème au beurre avec 50 gr de sucre en poudre 1 c à soupe d'eau 2 jaunes d’œufs 250 gr de beurre Avec le sucre en poudre et l'eau, faites un sirop, battre au fouet les jaunes d’œufs et le sirop, ajoutez le beurre en pommade.
Assemblage final : Mélangez crème pâtissière et crème au beurre. Coupez la brioche en 2 dans son épaisseur. Etalez la crème sur le fond, recouvrir et saupoudre le dessus de la Tropézienne avec du sucre glace et mettre au réfrigérateur.
Modifié 2 fois. Dernière modification le 20/07/06 17:31 par aicha.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
oh merci aicha pour cette recette ! je sais que tu est trés bonne cuisinière pourrais-tu me donner une recette à base de pruneaux car j'ai des pruneaux depuis x temps dans mon placard ? (tm)
De rien chips fait un far breton Il te faut 125 g de farine 125 g de sucre semoule 1/2 sachet de levure chimique 2 sachets de sucre vanillé 4 œufs 3/4 l de lait entier 500 g de pruneaux dénoyautés sel mélange la farine le demi-sachet de levure chimique, le sucre, le sucre vanillé et une petite pincée de sel,fait un puit dans la farine et casse y les œufs entiers et méle bien faire chauffer le lait avec un peu de sucre et ajoute y les pruneaux et faire cuire 2 min, puis verser doucement sur la pâte tout en remuant vivement. Verser l'ensemble dans un moule et faire cuire à 240°C pendant 35 min dans le four préchauffé. Servir tiède ou froid.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
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