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aicha a écrit:
salam khira voila une recette deux en un
Sauce safranée
fruits de mer mélangés (pour 500 grammes environ) dégeler au frigo au moins une nuit (sinon tu peut les faire cuire sans les dégeler mais fait les cuire plus longtemps)
le blanc d'1 gros poireau
2 doses de safran
2 échalotes pour les fruit de mer et deux pour la sauce
poivre
1.4 L de lait
1 cuillère a soupe de farine
2 petites barquettes de crème liquide
1 cube de knorr poisson
fait revenir dans un peu d'huile une échalotes avec les fruits de mer et met les de coté.
refait chauffer a un peu d'huile dans la poêle, fait revenir les échalotes très finement hachées puis ajoute le poireau coupé aussi finement, fait fondre l'ensemble et ajoute une cuillère de farine mélange bien et Mouille avec un peu d'eau en touillant bien.
Ajoute la crème liquide, le lait, le safran, le cube de knorr poisson et rajoute les fruits de mer, fait réduire à feu vif.
Ajoute enfin le poivre et une pincée de sel si besoin. Laisse mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce aie légèrement épaissi.
cette sauce crémeuse aux fruits de mer, se marie aussi bien avec toutes les pâtes mais surtout avec tagliatelle
tu peut rajouter des champignons au poireau si tu aime
ou fait simplement une sauce blanche on ne rajoutant pas de safran
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