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Sbah Lkhir Lhadgate en ce dimanche pluvieux lol

Je recherche quelques idées et recettes pour des appérétifs faits maison, amuse-bouches salés en taille mini lol (mini pizza, mini quiches...)

J'ai acheter un bouquin hier, pas mal, mais vos expériences me seront d'une plus grande aides surtout si accompagnés de coneils.

je mettrais quelques recettes aussi nchallah.



Modifié 1 fois. Dernière modification le 19/04/08 08:39 par Inchallah khir.

sabah nour

sava chez nous il y a un jolie soleil

Sa m'interesse aussi quelques amuse-bouches fait maison

bonjour

toi qui aime les originalités

Tu as des liens ici :

[amusesbouche.canalblog.com]


[www.blog-appetit.com]

[amusesbouche.canalblog.com]

Salam InchAllah Khir,

Voic quelques idées:

1) La soupe froide en mini-verrine: je grille des poivrons comme pour faire tchektchouka et je retire leur peau. Je les coupe et les fait revenir avec un oignon émincé, sel, poivre, ras-el-hanout, saffran. J'ajoute de l'eau puis je mix. Je laise refroidir et je sers ça comme une gaspacho en apéro: froide dans des verrines (les plus petites possibles).

2) Les mini-brochettes hawaïennes: je fais mariner des dès de blanc de poulets dans un chouia d'huile avec persil, coriandre, jus de citron, miel, ras-el-hanout, saffran, sel, poivre (parfois un peu d'ail). Je les pique un par un sur un cure-dent avec un morceau d'ananas et je fais griller. Si tu as un grill, tu peux le déposer sur ta table basse, et chacun grille sa min-brochette (je fais ça aussi lors des dîner-raclette).

3) Des feuilles d'endives: tu les fourres selon ton inspiration. Exemple: saumon fumé avec du conté et de l'aneth, le tout mélangé dans une bonne sauce cocktail maison...Mais tu les fourres à ce que tu veux!

4) Des cuillères: soit tu achètes les cuillers spéciales apéro, ou tu prends des cuillers chinoises, ou simplement de jolies cuillers à soupe feront aussi l'affaire et tu y dépose un morceau de foie gras hallal (ou de pâté) puis un peu de confit d'oignon ou de confiture orange-cannelle.

5) Pain-pizza: tu prends du pain de mie que tu découpes en triangles, tu nappes de sauce bolognèse et tu saupoudres de fromages avant d'enfourner. Tu peux faire aussi des mini pizza-baguette en coupant ta baguette rn rondelles. Tu peux ajouter des champignons et de l'origan.

bon appEtiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiit

bisous

Et j'oubliais:

Les petits roulés: tu fais des crèpes salées (si tu as une poêle carrée c'est bien, sinon, tu découpes les bords de ta crèpe pour qu'elle soit carrée)...Tu nappes ta crèpes de ce que tu veux (exemple: thon mayo avec échalottes finement coupées et persil OU ALORS fromage aux herbes et à l'ail avec saumon fumé)...Tu roules ta crèpe puis la découpes en rondelles. Tu disposes tes rondelles sur un plat: l'effet est jolie et le goût est


Ou encore: nappées de beurre à l'ail et de harrisa



Modifié 1 fois. Dernière modification le 13/04/08 14:12 par HOUDA777.

WoW HOUDA777 j'ai affaire à un vraie hadga looooool ça fait plaisir je note tous dans mon cahier de recette et j'esayerais nchallah j'en aurais bientôt besoin

Merci ma belle.

Avec plaisir hbiba

Salamoualikoum

Alors moi des amuches bouches salés j'en fais assez souvent et je les sers accompagnés de cocktails et j'avoue que ça plait assez par contre je n'ai aucun mérite car je les ai moi même piochées dans un bouquin spécial.

En voici quelques exemples :

-Petits fours avec cacher/olives/fromage/fromage blanc : je prend une tranche de pain de mie que je coupe avec un emporte pièce (le mien est en forme de cercle perso....), en général j'en découpe 4 dans une tranche de pain de mie, ensuite je découpe 4 cercles dans une tranche de maasdam, et je découpe également des cerces avec le même epporte pièce dans des fines tranches de cacher (au veau). A part dans un petit bol je mélange un peu de fromage blac avec un peu de sel, de poivre et des herbes de provence, puis je procède ainsi : un cercle de pain de mie, un peu de fromage blanc, un cercle de cacher, un cercle de maasdam. Cela me fait donc un amuse bouche a 4 étages que je pique avec un cure dents (attention a ne pas mettre trop de fromage blanc car s'il y en a bezef ça coule sur les cotés quand on pique avec le cure dents) il m'arrive parfois quand j'ai le courage de mettre la moitié d'une olive noire ou verte et ensuite de piquer avec le cure dent....Cette recette peut se décliner de plusieurs manière : mettre du tarama et voir avec quoi le superposer par exemple etc....

- Récemment j'ai testé cette recette et c plutôt pas mal : j'ai acheté un rouleau de pâte feuilletée toute prête, j'y ai étalé avec une cuillère à soupe des rillettes de saumon et j'ai saupoudrer de fromage rapé (hé oui je suis une grande fan de tous fromage confondus lol) dans le paquet que j'avais acheté il y a plusieurs fromage râpés (je crois que c le fromage râpé salade en vente chez netto....), par la suite j'ai coupé mon cercle de pâte feuilleté de haut en bas, de gauche à droite et en diagonales (comme des rayons de roue de vélo) et j'ai roulé mes triangles de manieres a avoir des petits croissants, puis au pinceau j'ai étaler un peu de jaune d'oeuf et hop au four.....

Voili voilou

Bsaha ou raha....

Re salam

J'ai oublié de posté cette petite recette pour laquelle il te faut :

De la pate feuilletée
des crevettes roses décortiquées
de la sauce bechamel
du gruyère rapé

et en matériel il te faut des cornets en alu

Pour la recette tu procèdes ainsi :

Tu mélange une petite poignée de crevettes a la sauce bechamel (que tu auras assaisonée selon tes envies) et tu fais chauffer de maniere a ce que ta bechamel soit facile a mettre dans les cornets.


pour les cornets c'est simple tu prends ton rouleau de pâte feuilletée et tu en découpes de fines lamelles avec ljerrara des chebbakias. Puis tu enroules ta lamelle de pâte feuilletée sur le cornet en alu et tu badigeonnes (avec un pinceau) un jaune d'oeuf et tu enfournes jusqu'à ce que tes cornets soit dorés.

A la sortie du four laisse tes cornets refroidir de manière a ce qu'ils se détachent facilement des cornets en alu puis fourres les du mélange crevette bechamel.

A part dans une petite assiette mets un peu de gruyère rapé et trempes le haut de ton cornet de maniere a recouvrir le haut du cornet de gruyère.

Degustes....avec modération of course

SALEMALEYKOM

chaakouka ;elles ont l'air tes recettes et super simple

merci encore pour vos recettes

Salam Lilouch

merci pr ton compliment mais comme je te l'ai dit j'ai moi même pioché les recettes dans un petit bouquin mais ce qui est sûr c'est que le salé recontre du succès j'en avais fait trois plateaux pr un halal a ma copine en petit comité et bien tous les petits fours on été dévorés!!!

Si cela vous intéresse je pourrais vous en poster d'autres inchAllah

Salamoualikoum

salut!oui moi ca m'interesse!

Bonsoir les filles et merci encore pour vos recttes,

je pense que je vais passer la soirée devant mon ordi a dénicher toutes les bonnes recettes d'amuses-bouche et dessert maison parce que maintenant j'en ai besoin en urgence mon papa est arrivè du Maroc hier et Samedi Nchallah ma famille de Paris débarque encore une fois(et ça fais ziziiiiiiiiiiiiir) mais pas nombreuse Hamdollah cette fois.

Je vais donc faire les quelques amuses-bouches notés ci-dessus par toi Houda777 et chaakouka(jolie pseudo ) ça à l'air très bon!!le problème c'est que j'ai vendredi toute la journée pour le lendemain. Heureusement papa s'occupera des plats principal(du midi, du soir et du l'endemain) moi grâce à vous je serais la spécialiste des amuses-bouhes Vous pensez que je peux les commencer vendredi soir pour le lendemain faire que la déco?

Another Question : peut-on préparer un Tiramisu la veille pour le consommer que le lendemin midi?J'ai acheter 12 verrines(la mode du moment aec les cuillères que tu as cités Houda777 ) et je souhaite en faire mais le préparer la veille car pas le temps samedi.Can I?

J'attend vos réponses.

Citation
Inchallah khir a écrit:
Another Question : peut-on préparer un Tiramisu la veille pour le consommer que le lendemin midi?J'ai acheter 12 verrines(la mode du moment aec les cuillères que tu as cités Houda777 ) et je souhaite en faire mais le préparer la veille car pas le temps samedi.Can I?

J'attend vos réponses.

bonsoir
le tiramisu en principe ne se mange pas tout de suite ,il doit rester au frais au moins 4à5h et il n'est que meilleur

Salam

Pour répondre à ta question concernant le tiramisu moi je le prépare la veille pour le lendemain miam!!!!

En ce qui concerne les amuses bouches tu peux les préparer à l'avance (le soir pour le lendemain c'est l'idéal, par contre je te conseille de les congeler si tu souhaites les conserver plus longtemps, sauf pour les cornets crevettes bechamel car si tu les decongeles ils ramolissent et c pas top!!!!)

Bref quelques autres petites recettes pour la route!!!

Pour la premiere il te faut un rouleau de pâte à pizza toute prête, un emporte pièce, et de la sauce à pizza toute prête (oui je sais je triche mais ça va plus vite hihihi!) et du gruyère bien entendu....

tu découpes des minis pizzas avec l'emporte pièce que tu as ds la pâte a pizza, tu piques ces petites formes avec un cure dents, tu recouvres de sauce et de gruyère et hop au four, rien de plus simple (pour la sauce je te conseille celle de champion, aux olives tu la trouveras au rayon sauce buitoni etc....de la sous marque mais elle est super bonne!!!!!!)


- Seconde recette : tu prends un rouleau de pâte feuilletée et tu l'étales à plat....A part tu auras préparés deux mélanges, l'un d'olives noires et l'autre de vertes : il faut les charmel avec de l'ail, sel (pas trop car en général les zitounes sont super salées), poivre, persil, un peu d'huile d'olive, du cumin, de la tahmira douce et harra pour les amateurs...Tu peu charmel tes olives vertes de la même manière également (j'ai oublié de dire qu'il faut couper les olives en petits morceau, vraiment tout petits ou les mixer pr en faire une pâte....)

Une fois que tu auras étalé ton rouleau de pâte feuilletée tu la étales ton mélange d'olives vertes sur la partie gauche de ta pate feuilletée et ton mélange d'olives noires sur la partie droite et ensuite tu roules les côtés de ta pâte feuilletée de manière à avoir deux boudins (je ne sais pas si je me suis bien exprimée...)Ensuite tu decoupes ce bloc en morceaux de manière à avoir des sortes de palmitos et tu passes le tout au four...

Moi je sers ça accompagnés de thé à la menthe ou de cocktails et en général ça ne fait pas long feu (quand je dis cocktails une fois de plus je triche mais c'est joli à voir car avec deux couleurs et les yeux mangent avant le ventre non???)...

Voili les hadgates je reposte si une autre recette me vient à l'esprit, pour le moment c'est l'appel de mon estomac qui prime alors a plus inchallah!!!!

Ps : pourrais tu me dire où tu as acheté tes verrines Inchallah khirr please???

Citation
Inchallah khir a écrit:
Another Question : peut-on préparer un Tiramisu la veille pour le consommer que le lendemin midi?J'ai acheter 12 verrines(la mode du moment aec les cuillères que tu as cités Houda777 ) et je souhaite en faire mais le préparer la veille car pas le temps samedi.Can I?

J'attend vos réponses.

C'est meme conseille de le preparer la veille ou 7h minimum avant de le manger. Les petits gateaux s'impregnent bien du cafe et le gout n'en est que meilleur...

Citation
chaakouka a écrit:
Ps : pourrais tu me dire où tu as acheté tes verrines Inchallah khirr please???

Merci encore pour les recettes..Super je vais faire ems courses ce soir nchallah

Pour le Tiramisu je sais qu'il faut 3h dans le frigo je l'ai fais une fois c'était un délice mais là comme je n'aurais pas le temps samedi matin je pensais le préparer la veille et le laisser toute la soirée dans le frigo, je suis rassurée donc que ce soit possible(dois-je le couvrir avec un papier film?)

Pour les verrines je les ai acheté chez Casa à 0.89cts au lieu de 1.30e Chez Bazar Avenue(enfin je sais pas si tu as ces magasins là tu te trouves, je suis de Nantes), ils sont tout simple mais sache qu'il y'avait un grand choix, je les ai privilégier car plus grand, je te mets une photo ce soir si tu veux.

Merci à toi, sambina et minniemouse.