Citation
aichamicha a écrit:
Salam voila ma participation
Tajine au poulet olive
je fait revenir un oignon dans un peu d'huile d'olives! je rajoute mon poulet coupés en morceaux,mais l'idéal c'est de n'avoir que des cuisses! pour que tout le monde à la même part
je saupoudre de paprika ,gingembre ,un peu de poivre, sel, bsibsa, ou noix de muscade en poudre! et safran! je fait légèrement revenir et je rajoute une ou deux tomates, préalablement lavées, couper en deux et râpées.
je laisse légèrement revenir, puis je rajoute un peu d'eau, la coriandre, et le persil ciselés, et les olives, et encore un ou deux oignons coupées en lamelles,je couvre le tous, et laisse cuire en remuant un peu, en surveillant le niveau d'eau, et en rectifiant l'assaisonnent ! on peut rajouter un peu de coriandre et un petit filet d'huile d'olive et des lamelles de citron confis a la fin
Ou le mieux c'est le tajine de ma grand mère un poulets aux nigelles une tuerie [www.yabiladi.com]
ou fiki elbarakka pour la cuisson du poulet cela dépend du morceau et de la bête ,moi j'enfonce un cure dent dans un morceau que je retire de la sauce ,si le liquide en ressort sans sang ,c'est que c'est cuit Citation
ChKh a écrit:
Salam 3aleykoum barikallah allah oufiki pour le partage
Tu mets de l'eau à quel niveau par rapport au poulet?
Et une fois que tu couvre tu laisses cuir combien de temps environ?
Et je ne connais pas bsibsa, c'est une épice marocaine ?
autant pour moi bah c'est la même recette de base à part qu'au lieu de mettre des olives ou du nigelles elle met à la fin un peu de miel ,des pruneaux légèrement cuit à part et des amandes préalablement dores à l'huile auparavant Citation
Chkoun ana a écrit:
Salam' la posteuse demande une recette sucrée salée avec pruneau amandes ...
! Citation
aichamicha a écrit:
Salam voila ma participation
Tajine au poulet olive
je fait revenir un oignon dans un peu d'huile d'olives! je rajoute mon poulet coupés en morceaux,mais l'idéal c'est de n'avoir que des cuisses! pour que tout le monde à la même part
je saupoudre de paprika ,gingembre ,un peu de poivre, sel, bsibsa, ou noix de muscade en poudre! et safran! je fait légèrement revenir et je rajoute une ou deux tomates, préalablement lavées, couper en deux et râpées.
je laisse légèrement revenir, puis je rajoute un peu d'eau, la coriandre, et le persil ciselés, et les olives, et encore un ou deux oignons coupées en lamelles,je couvre le tous, et laisse cuire en remuant un peu, en surveillant le niveau d'eau, et en rectifiant l'assaisonnent ! on peut rajouter un peu de coriandre et un petit filet d'huile d'olive et des lamelles de citron confis a la fin
Ou le mieux c'est le tajine de ma grand mère un poulets aux nigelles une tuerie [www.yabiladi.com]
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Umm Ismiyah a écrit:
Salem aleykoum,
Est ce que vous pouvez me donner une bonne recette de tajine de poulet aux pruneau/amandes SVP ? J'aimerais tester pour mon mari qui aime bcp le sucré salé mais je trouve 20 000 recettes différente sur le net et je voudrais quelque chose de bon à lui faire
Dites moi qu'elle est votre meilleure recette les filles SVP, Merci
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aichamicha a écrit:
Salam ah oui
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aichamicha a écrit:
Salam ChKh
Bsibssa c'est l'enveloppe rouge de la noix de muscade c'est moins fort que cette dernière et c'est plutôt une épice d'Asie Inde je pense
en faite une fois fondu ont ne voient plus qu'il y'a de là tomates je ne suis pas la seule à le faire beaucoup d'autres personnes le font ! Je pense que la tomate donne du goût et du jus ,et ont n'en met en principe dans presque tout les tajines Citation
Chkoun ana a écrit:
Salam aicha je suis souvent tes conseils culinaires Machallah mais j aurai une question la tomate ne se cuisine pas avec le poulet pour certaines personnes est ce relatif a certaines régions ou juste une histoire de goût ?
pardonne moi j'ai oublier de te répondre ,en faite dans un tajine tu ne doit pas mettre d'eau ,normalement rien que des tomates cela doit suffire ,mais au cas où les tomates ne donne pas de jus ,faut juste recouvrir légèrement d'eau quitte à en rajouter à fur et à mesure de la cuisson Citation
ChKh a écrit:
Merci pour l'astuce du cure dent tu m'en apprends des choses là mdr ! Et pour l'eau faut - il qu'elle recouvre tout le poulet ?
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aichamicha a écrit:
J'en suis ravie Khti
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