je serai trés heureuse de trouver la recette du gateau suivant
il s'agit d'une genoise avec des oeufs battus en neige qui sont posés dessus en forme de triangle et le tout est dorè au four je signale que je l'ai trouvé dans une patisserie à tetouan lors de mes derniéres vacances au maroc et j'en achetais chez des espagnols au maarif quand je vivais à casablanca
ca se présent comme un cake quand le gateau est entier il est découpé en tranches quand il est vendu
alors les filles, qui peux m'aider parceque depuis que mes enfants l'ont gouté ils le réclament, c'est vrai que c'est trés bon ,miam miam , mais gare aux calories merci d'avance
Cela ressemble beaucoup a une tarte meringué je ne sait pas de quoi est fourré la tienne mais la mienne je la fais comme ça ;
80g de farine 120g de beurre fondu 250g de sucre 6 pommes 2 oeufs entiers et 3 blancs d œufs pour la meringue 50g d amandes effilées 3 dl d eau
Dans une jatte met, les 2 oeufs + 120g de sucre, et fouette l'ensemble, ajoute le beurre et la farine. Met ta pâte dans un moule de ton choix et fait Cuire thermostat 6 (180 °C), 30 minutes.
Epluche les pommes et met les a cuire dans 3 dl d eau + 80g de sucre.
Pour la meringue bat les blancs d’œufs avec 80g de sucre.
Met les pommes sur la Génoise démoule, recouvre ensuite de la meringue et saupoudre d'amandes effilées.
Et Fait cuire au four à thermostat 4 a 5 jusqu'à ce que la meringue soit colorée.
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
je connais pas cette spécialité mais pourquoi tu fais pas une génoise avec une meringue dessus?
genoise
5 oeufs 150g sucre 150g farine tamisée
battre les blancs en neige avec une pincée de sel pendant 10min battre les jaunes avec le sucre rajouter 1/2 de la farine tamisée avec une spatule en bois rajouter 1/2 des blancs en neige remettre le reste de farine puis le reste des blancs
ATTENTION: mélanger avec une spatule en bois pour éviter que la masse ne tombe!!!
cuire à 180°
POUR LA MERINGUE
4 blancs d'oeufs une pincée de sel 50g sucre glace
battre les blancs, quand ils commencent à devenir ferme rajouter 50g de sucre glace continuer à battre jusqu'a ce qu'ils deviennent trés fermes.
lorsque le gateau est cuit décorer de meringue avec une poche à douille remettre au four à 150° juste en haut laisser dorer en laissant la porte du four légérement entrouverte à l'aide d'une cuillere en bois( pour laisser la vapeur s'évaporer et obtenir une meringue croquante).
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