1 pate feuilletée toute prête 200g de champignons 200g de crevettes (petites crevettes décortiquées surgelées) 3 oeufs 20cl de creme fraiche liquide (allégée si on veut) environ 100g de fromage râpé sel, poivre, et surtout ingrédient essentiel : noix de muscade
commencer par faire cuire les champignons émincés dans une poêle avec une petite cuillérée d'huile et une petite gousse d'aïl pressé. en fin de cuisson on ajoutera les crevettes pour qu'elle rende un peu de leur eau. saler et poivrer à son goût.
préparer un moule à tarte beurré dans lequel on étale la pâte feuilletée que l'on pique soigneusement avec une fourchette.
dans un saladier, casser et battre les oeufs entiers, ajouter le fromage râpé et la crème liquide, sel, poivre et noix de muscade en poudre. bien batrre l'ensemble pour avoir un mélange bien mousseux.
étaler la garniture crevettes + champignons sur le fond de tarte puis verser dessus la préparation aux oeufs en veillant à bien répartir le fromage sur l'ensemble de la quiche.
faire cuire au four préchauffé pendant environ 25 minutes. c'est prêt quand le dessus est bien doré.
on peut faire varier les quantités de crevettes, de champignons et de fromage si on veut une quiche plus gourmande. on peut aussi ajouter de la ciboulette si on aime. servir chaud ou froid avec une bonne salade verte.
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