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Citrusse a écrit:
Salam
Tu dois parsemer ton gâteau cru d'amandes effilées et faire cuire avec.
Alors la technique, c'est de n'utiliser que la résistance du bas de ton four (et la chaleur tournante) pour pas que tes amandes crament sur le dessus. Elles doreront progressivement ainsi. Que si tu mets la résistance du haut, forcément, des amandes grillent en 5 minutes, ça va être un carnage.
Surveille quand même la cuisson et mets un papier cuisson au dessus si tu constates que ça commence à brunir dangereusement. Idem si tu n'as pas de possibilité de désélectionner ta résistance du haut dans ton four.
Sinon, si ton gâteau est cuit, il ne te reste plus qu'à faire une crème pour couvrir sur laquelle tu parsèmeras tes amandes effilées que tu auras fait griller à la poêle un peu avant.
Et bonne fête à toi.
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La Loba* a écrit:
Le gâteau va cuire normalement malgré tout ?
En même temps c'est un brownie donc pas trop épais...
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Citrusse a écrit:
Et pourquoi veux-tu qu'il ne cuise pas normalement ? Bien sûr qu'il cuira normalement. Tu peux découvrir le gâteau en début de cuisson, ou à la fin pour que ça grille un peu, mais ça n'est pas forcément obligé.
Perso, je serai du genre à laisser le gâteau cuire sans papier cuisson au dessus au début, puis quand je vois que les amandes commencent à brunir, mettre ce papier et terminer la cuisson ainsi. Ton gâteau cuira, y'a pas de souci pour ça. Tu ne fais que poser la feuille sur le gâteau, la chaleur sera là, elle passera partout dans le gâteau.
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Citrusse a écrit:
Et pourquoi veux-tu qu'il ne cuise pas normalement ? Bien sûr qu'il cuira normalement. Tu peux découvrir le gâteau en début de cuisson, ou à la fin pour que ça grille un peu, mais ça n'est pas forcément obligé.
Perso, je serai du genre à laisser le gâteau cuire sans papier cuisson au dessus au début, puis quand je vois que les amandes commencent à brunir, mettre ce papier et terminer la cuisson ainsi. Ton gâteau cuira, y'a pas de souci pour ça. Tu ne fais que poser la feuille sur le gâteau, la chaleur sera là, elle passera partout dans le gâteau.
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