moi aussi j'aime bien ta signature....si elle était écrite en vrai français, elle serait plus belle ... ... ... sinon pour les recetes, disons que l'été c'est plsu ... restos ou petite salade rapide a la maison + grillade
llalasouriante a écrit: ------------------------------------------------------- > ben siiii jsutement , c les vac dc c les visites > des amis de la familles , c une raison de plus
non non les famille et amis arabe !!!!!
c'est resortir toutes les grosses caseroles=====pas question pas en été fait tros chaud
khira a écrit: ------------------------------------------------------- > moi aussi j'aime bien ta signature....si elle > était écrite en vrai français, elle serait plus > belle ... ... ... > sinon pour les recetes, disons que l'été c'est > plsu ... restos ou petite salade rapide a la > maison + grillade
llalasouriante a écrit: ------------------------------------------------------- > bon je crois ke je vais changé le titre de sujet , > je mettré signature de nabila
> > > mercie les filles pour ma signature > > propose moi le vraie francais khira!! > > Un Jour l'amour alla demander a l'amitié pour quoi > existe tu? C'es pour faire secher les larmes ke tu > as fai couler
si tu veux Un jour, l'amour alla demander à l'amitié: "pourquoi existes-tu?" "C'est pour faire sécher les larmes que tu as fais couler".
huile de tournesol 1/2 piment vert 2 oignons 2 ou 3 gousses d'ail 400 gr de crevettes décortiquées surgelées ou fraîches safran ou curcuma fenouil et cumin en poudre pâte de gingembre-ail piment en poudre 1 tomate sel Préparation Pour 4 personnes
Entre chaque ajout d'ingrédient 30 secondes pour mélanger
Dans un bidon d'huile verser 3 C. d'huile à feu moyen Ajouter un demi piment vert coupé en 8 morceaux Ajouter deux oignons émincés en petits carrés Ajouter 2 ou 3 g. d'ail pressé Faire dorer l'oignon 5 mn Ajouter les crevettes Ajouter une pointe de safran ou 1/4 c. de curcuma. Ajouter 1/2 c. de fenouil en poudre Ajouter 1/2 c. de cumin en poudre Ajouter 1 c. de pâte de gingembre-ail Ajouter 1/2 c. de piment en poudre Ajouter 1 tomate coupée en très petits carrés Ajouter 1 c. de sel Ajouter un verre à moutarde d'eau. Couvrir laisser mijoter à feu moyen Quand ça bout, découvrir mettre à feu très doux Faire un peu réduire la sauce environ 10 mn. Servir avec du riz. HAUT DE PAGE
Gourma
Pour 6 personnes
Ingrédients :
4 grands piments verts 1 boite de lait de coco (125 gr) 5 oignons 4 ou 5 clous de girofle 3 morceaux d'écorce de cannelle de 2 cm 3 pommes de terre 1 tomate 2 ou 3 gousses d'ail même volume en gingembre frais épluché 4 ou 5 feuilles séchées (rasson) facultatif 1 c. cumin en poudre 1 c. fenouil en poudre 3 c.coriandre en poudre ou malli toul 1 pincée safran ou curcuma 3 c. sel 1 poulet en morceaux ou autre viande découpée en cubes Enlever toute la peau du poulet et le couper en morceaux
Préparation Dans une poële verser 2 C. d'huile et 3 clous de girofle Faire rissoler les piments entiers et 4 oignons coupés en 4 Au bout de 5 à 10 mn mixer le tout et réserver. Dans un faitout verser 4 C. d'huile y faire gonfler 4 clous et 3 morceaux de cannelle Ajouter les feuilles de rasson Ajouter un oignon émincé rissoler 5 mn Ajouter pâte d'oignon et gingembre hachés env 2 c. (en faire un plus grande quantité pour la congeler en glaçons pour d'autres fois) Ajouter la préparation hachée de la poële. Rissoler 2 à 3 mn. Ajouter cumin, fenouil, coriandre, safran, sel mélanger 2 à 3 mn Ajouter la viande, faire cuire à couvert à feu doux 8 mn Ajouter les p de terre coupées en 6 faire cuire 10 mn Ajouter la noix de coco, et la tomate en morceaux Si nécessaire, ajouter un peu d'eau Faire mijoter à couvert jusqu'à cuisson de la viande. Servir avec un riz à la menthe (neissore)
Sauce viande hachée
Ingrédients :
Pour 4 personnes
3 C d'huile 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle,2 mcx de cannelle 2 oignons 1 piment vert feuilles de carry (facultatif) pâte de gingembre-ail 500 gr de viande hachée 4 carottes 2 ou 3 pommes de terre 1 tasse de petits pois surgelés 2 petites tomates Coriandre, cumin,piment,fenouil en poudre sel Préparation Dans un bidon verser 3 C. d'huile Ajouter 2 bâtons de cannelle, 1 feuille de laurier, 4 clous de girofle Faire gonfler 30 secondes Ajouter 2 oignons émincés ou coupés en carrés Faire rissoler 5 à 6 mn Ajouter un piment vert fendu dans sa longueur Ajouter 3 ou 4 feuilles de carry Ajouter 1 c. bombée de pâte de gingembre-ail Ajouter 500 gr de viande hachée malaxée dans un peu d'eau Bien remuer pour que la viande n'agglutine pas Couvrir 5 mn Ajouter 4 carottes en rondelles, 3 p de terre en quartiers Ajouter 1 tasse de petits pois surgelés Couvrir à feu doux 10 mn Ajouter une tomate et demie en petits quartiers Faire mijoter 3 mn Ajouter 2 C. de coriandre Ajouter 1/2 c. de piment rouge, 1/2 c. de cumin, 1/2 c. de fenouil Ajouter 3 c. de sel Couvrir et cuire à feu doux en mélangeant toutes les 5 mn Au bout de 10 mn ajouter 50 cl d'eau 5 mn avant la fin de la cuisson ajouter des petits pois en boite si vous n'en avez pas de surgelés ou frais Arrêter la cuisson quand les carottes sont à point. HAUT DE PAGE
Viande rissolée Ingrédients : 2 petits oignons émincés 2 C à soupe de concentré de tomate 3 clous de girofle, 3 morceaux d'écorce de cannelle 2 c à café de pâte de gingembre-ail 1 c à café rase de fenouil en poudre 1 c à café rase de cumin en poudre 1 c à café rase de piment en poudre sel, 4 C. D'huile de tournesol Viande coupée en morceaux (poulet, boeuf, veau, agneau) Préparation :
Dans un wok ou une casserole verser l'huile,les clous et la cannelle, laisser gonfler. Ajouter l'oignon Ajouter l'ail-gingembre Ajouter le concentré de tomate Ajouter fenouil, cumin, piment,sel Ajouter la viande, mélanger souvent pendant la cuisson à feu moyen. 5mn Couvrir et remuer de temps en temps jusqu'à cuisson selon la viande. HAUT DE PAGE
Boulettes de viande en sauce
Ingrédients : 1 tomate 500 gr viande hachée 150 gr farine de pois chiches 3 ou 4 oignons coupés en carrés 1 piment vert coupé en carrés 2 +3 c. de sel 1/2 c. de fenouil en poudre 1/2 c. de cumin en poudre 1 morceau de cannelle 2 morceaux d'anis étoilée 1 feuille de laurier 3 clous de girofle 1 c. de pâte de gingembre-ail Huile de tournesol 2 c. de massala ou curry de madras 2 C. de coriandre en poudre Préparation :
1°) Faire chauffer à sec la farine 5mn enlever les grumeaux ajouter le piment, 350 gr de viande hachée,la moitié des oignons, 2 c. de sel malaxer, ajouter 1 grosse pincée de fenouil, former des boulettes; faire cuire à l'huile à la poële. Réserver 2°) Dans un bidon verser 4 C. d'huile. ajouter cannelle, laurier, clous, anis étoilée (1 mn) ajouter le reste des oignons, la pâte de gingembre-ail ajouter 150 gr de viande hachée mélangée à de l'eau pour éviter les grumeaux ajouter la tomate en quartiers. (5mn feu moyen) Ajouter massala, coriandre en poudre, fenouil, cumin,sel 3 c.,(5mn feu moyen) ajouter 600 ml d'eau quand ça bout, y ajouter les boulettes de viande rissolées(5mn). 3°) Servir avec du riz basmati . _________________________________________________________
Omelette brisée
Pour 2 ou 3 personnes.
Verser de l'huile dans une poële
Ajouter 2 oignons coupés en carrés fins
Ajouter un piment vert coupé en 4 et faire rissoler 5 à 8 mn feu moyen
ajouter la tomate coupée en miettes ou hachée grossièrement
ajouter 4 à 5 feuilles de carry(facultatif)
Ajouter une c. de sel
Battre 3 ou 4 oeufs les verser dans la poële en remuant constamment pour réduire le jus et casser l'omelette en miettes.
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