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J'adore ces galettes!! je peux en manger tous les jours, tout le temps...avec du sucré ou du salé mais je n'ai jamais reussi a les preparer alors que je reussis les mlaoui et les crepes marocaines sans problemes!! Je n'arrive pas a rassembler ma pate de semoule et les quelques fois que j'ai reussi, elle s'est effondree une fois dans la poele!!

Avez-vous une recette miraculeuse qui reussit a tous les coups?

salam,

alors comme toi je ne l'ai jamais réussi, j'ai pas trop tenter non plus, mais à la maison mais mon mari qui l'a fait donc si tu veux j'attend qu'il rentre et je lui demande la recette avec les mesures exactes

On m'a toujours dit que la harcha il ne faut pas trop la travailler pendant le rassemblement de tous les ingrédients, or, moi, je ne vois pas comment on ne peut la travailler et la rassembler quand même du coup quand tu la travaille trop la pate bah elle est dure après la cuisson, ndlr : immangeable

Merci a toi! oui je veux bien avoir ta recette, je suis desesperee!!

ba oui en principe il n'y a rien a travailler, tu melanges les ingredients et tu rassembles ta pate quand tu sens qu'elle tient. J'ai vu des gens mettre du lait, d'autres du beurre...en y pensant, je me demande si on peut mettre du petit lait au lieu du lait, quelqu'un a deja essaye?

salam
je vous rejoins , moi aussi je n'y arrive po
je l'ai réussis une fois et elle était trop grasse!

salem
moi je la fait ainsi
* dans un saladier je met de la semoule la sorte que vous voulez environ 500g ca depend de la makla.
* puis je met du sel et de l huile d olive un demi verre et tournesol environ un verre je melaange
on voit la semoule sumidifier avec l huile
* puis je met de l eau jusqa ce que la pate se melange environ 2 gran verre il faut qu elle soit semi liquide
* puis je verse dans la mekla chaude ou jai mit de la semoule eparpilé et je l etale partout en epaisseur egale
* percer avec un couteau une fois au milieu puis quand le coté est dorer je met un couvercle plat ou assiette dessus aussi grand que la mekla et je tourne la poele et je remet dans la mekla la harcha& a cuire sur le feu
avec cette facon je la reussi toujour

y a d autre facon de la faire c est a dire d autre pate semoule avec sel et levure chimique 1/2 sachet et on met met un peu plus d eau la pte est plus liquide

Coucou filfil! sympa ta methode, je l'essaye et te donne des nouvelles!

en plus tu ne mets pas le beurre, c'est genial!

Merci

et pourquoi n'essayer vous pas de faire la harcha au four !

Ah bon! je ne savais pas que l'on pouvait la mettre au four. Tu as une recette Aicha?

oui! Minniemouse


harcha au four

3 grands bols de semoule fine
1 bol mélangé d'huile et de beurre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de sucre semoule
Du lait pour mélanger
Un peu de sel
2 oeufs


Mettre la semoule; la levure dans une jatte, ajouter l’huile, les œufs battues + sucre + vanille
ajouter une pincé de sel, puis ajouter le lait peu a peu jusqu'à consistance voulu pas trop mou, et pas trop dure!
Beurrer généreusement un moule ! Verser la pâte égaliser là, et cuire au four prechauffer auparavent thermostat 6, jusqu'à ce qu’elle dore bien

Superbe!! merci beaucoup Aicha, je l'essaye ce WE

Citation
aicha a écrit:
oui! Minniemouse


harcha au four

3 grands bols de semoule fine
1 bol mélangé d'huile et de beurre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de sucre semoule
Du lait pour mélanger
Un peu de sel
2 oeufs


Mettre la semoule; la levure dans une jatte, ajouter l’huile, les œufs battues + sucre + vanille
ajouter une pincé de sel, puis ajouter le lait peu a peu jusqu'à consistance voulu pas trop mou, et pas trop dure!
Beurrer généreusement un moule ! Verser la pâte égaliser là, et cuire au four prechauffer auparavent thermostat 6, jusqu'à ce qu’elle dore bien

Salam Aicha,
Barak'allah o fik pour la recette

Mais tu cites la vanille, s'agit il de sucre vanillé

Citation
aicha a écrit:
oui! Minniemouse


harcha au four

3 grands bols de semoule fine
1 bol mélangé d'huile et de beurre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de sucre semoule
Du lait pour mélanger
Un peu de sel
2 oeufs


Mettre la semoule; la levure dans une jatte, ajouter l’huile, les œufs battues + sucre + vanille
ajouter une pincé de sel, puis ajouter le lait peu a peu jusqu'à consistance voulu pas trop mou, et pas trop dure!
Beurrer généreusement un moule ! Verser la pâte égaliser là, et cuire au four prechauffer auparavent thermostat 6, jusqu'à ce qu’elle dore bien

C'est exactement ce que je fais, je la cuit au four dans un moule à gâteau et c'est
et ma petite touche perso, c'est quand elle est cuite, je la badigeonne de beurre doux ou d'un filet d'huile d'olive, accompagné d'un thé à la menthe.... mmmmmmmmm c'est tout simplement délicieux

Citation
Narjis57 a écrit:

Citation
aicha a écrit:
oui! Minniemouse


harcha au four

3 grands bols de semoule fine
1 bol mélangé d'huile et de beurre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de sucre semoule
Du lait pour mélanger
Un peu de sel
2 oeufs


Mettre la semoule; la levure dans une jatte, ajouter l’huile, les œufs battues + sucre + vanille
ajouter une pincé de sel, puis ajouter le lait peu a peu jusqu'à consistance voulu pas trop mou, et pas trop dure!
Beurrer généreusement un moule ! Verser la pâte égaliser là, et cuire au four prechauffer auparavent thermostat 6, jusqu'à ce qu’elle dore bien

Salam Aicha,
Barak'allah o fik pour la recette

Mais tu cites la vanille, s'agit il de sucre vanillé

salam Narjis57 tu peut mettre du sucre vanille, ou de l'extrait c'est pareille!
je met toujours dans un bocal de sucre semoule,une gousse de vanille ouverte, et je m'en sert comme sucre vanillé

perso au four j aime pas trop c est pas la vrai harcha ca fait un peu gato coté gout
non??

Citation
aicha a écrit:

Citation
Narjis57 a écrit:

Citation
aicha a écrit:
oui! Minniemouse


harcha au four

3 grands bols de semoule fine
1 bol mélangé d'huile et de beurre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de sucre semoule
Du lait pour mélanger
Un peu de sel
2 oeufs


Mettre la semoule; la levure dans une jatte, ajouter l’huile, les œufs battues + sucre + vanille
ajouter une pincé de sel, puis ajouter le lait peu a peu jusqu'à consistance voulu pas trop mou, et pas trop dure!
Beurrer généreusement un moule ! Verser la pâte égaliser là, et cuire au four prechauffer auparavent thermostat 6, jusqu'à ce qu’elle dore bien

Salam Aicha,
Barak'allah o fik pour la recette

Mais tu cites la vanille, s'agit il de sucre vanillé

salam Narjis57 tu peut mettre du sucre vanille, ou de l'extrait c'est pareille!
je met toujours dans un bocal de sucre semoule,une gousse de vanille ouverte, et je m'en sert comme sucre vanillé

Barak'Allah o fik pour la réponse et pour l'astuce.

Citation
filfil a écrit:
perso au four j aime pas trop c est pas la vrai harcha ca fait un peu gato coté gout
non??

J'espere bien que non!!

J'ai trouve une recette de harcha au four et le resultat ne ressemble en rien a une harcha! voici la photo

[storage.canalblog.com]

Citation
Minniemouse a écrit:

Citation
filfil a écrit:
perso au four j aime pas trop c est pas la vrai harcha ca fait un peu gato coté gout
non??

J'espere bien que non!!

J'ai trouve une recette de harcha au four et le resultat ne ressemble en rien a une harcha! voici la photo

[storage.canalblog.com]

si vous ne voulez pas qu'elle soit gonfler ne mettez pas de levure ni d'oeufs

Citation
aicha a écrit:

Citation
Narjis57 a écrit:

Citation
aicha a écrit:
oui! Minniemouse


harcha au four

3 grands bols de semoule fine
1 bol mélangé d'huile et de beurre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de sucre semoule
Du lait pour mélanger
Un peu de sel
2 oeufs


Mettre la semoule; la levure dans une jatte, ajouter l’huile, les œufs battues + sucre + vanille
ajouter une pincé de sel, puis ajouter le lait peu a peu jusqu'à consistance voulu pas trop mou, et pas trop dure!
Beurrer généreusement un moule ! Verser la pâte égaliser là, et cuire au four prechauffer auparavent thermostat 6, jusqu'à ce qu’elle dore bien

Salam Aicha,
Barak'allah o fik pour la recette

Mais tu cites la vanille, s'agit il de sucre vanillé

salam Narjis57 tu peut mettre du sucre vanille, ou de l'extrait c'est pareille!
je met toujours dans un bocal de sucre semoule,une gousse de vanille ouverte, et je m'en sert comme sucre vanillé

salam aicha

alors franchement quel bonne idée j'aurai jamais penser faire ça sucre semoule avec une gousse de vanille =sucre vanillé .....et pour le gout c'est pareil?franchement je vais adopter cette technique plus besoin d'acheter du sucre vanillé .

merci

salam les filles

moi je fais un mélange des deux, cest à dire que je commence à la poele et au lieu de la retourner (par paresse) je la place au four sous le gril pour quelques minutes (il faut surveiller)

pour la recette elle ressemble beaucoup à celle de aicha mais sans les oeufs

Citation
lila7893 a écrit:

Citation
aicha a écrit:

Citation
Narjis57 a écrit:

Citation
aicha a écrit:
oui! Minniemouse


harcha au four

3 grands bols de semoule fine
1 bol mélangé d'huile et de beurre
1 c. à soupe de levure chimique
1 c. à soupe de sucre semoule
Du lait pour mélanger
Un peu de sel
2 oeufs


Mettre la semoule; la levure dans une jatte, ajouter l’huile, les œufs battues + sucre + vanille
ajouter une pincé de sel, puis ajouter le lait peu a peu jusqu'à consistance voulu pas trop mou, et pas trop dure!
Beurrer généreusement un moule ! Verser la pâte égaliser là, et cuire au four prechauffer auparavent thermostat 6, jusqu'à ce qu’elle dore bien

Salam Aicha,
Barak'allah o fik pour la recette

Mais tu cites la vanille, s'agit il de sucre vanillé

salam Narjis57 tu peut mettre du sucre vanille, ou de l'extrait c'est pareille!
je met toujours dans un bocal de sucre semoule,une gousse de vanille ouverte, et je m'en sert comme sucre vanillé

salam aicha

alors franchement quel bonne idée j'aurai jamais penser faire ça sucre semoule avec une gousse de vanille =sucre vanillé .....et pour le gout c'est pareil?franchement je vais adopter cette technique plus besoin d'acheter du sucre vanillé .

merci

j'en ai encore des tonnes comme ça il faut que je m'en rappel tout compte fait je pense que je vais ouvrir un blog