? Lol 
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louisa56 a écrit:
bon!avez vous été sages?
mousse au chocolat aux speculos
faire fondre 200 GR de chocolat doucement au bain marie,le verser sur 6 jaunes d'oeufs battus avec un peu de sucre vanille,battre les6 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel,les incorporer très délicatement au mélange chocolat jaune d'oeufs en soulevant doucement la masse,mettre dans de jolis verrines,émietter des speculos dessus,au frigo 3 h minimum,bon app!
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louisa56 a écrit:
bon!avez vous été sages?
mousse au chocolat aux speculos
faire fondre 200 GR de chocolat doucement au bain marie,le verser sur 6 jaunes d'oeufs battus avec un peu de sucre vanille,battre les6 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel,les incorporer très délicatement au mélange chocolat jaune d'oeufs en soulevant doucement la masse,mettre dans de jolis verrines,émietter des speculos dessus,au frigo 3 h minimum,bon app!
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louisa56 a écrit:
bon!avez vous été sages?
mousse au chocolat aux speculos
faire fondre 200 GR de chocolat doucement au bain marie,le verser sur 6 jaunes d'oeufs battus avec un peu de sucre vanille,battre les6 blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel,les incorporer très délicatement au mélange chocolat jaune d'oeufs en soulevant doucement la masse,mettre dans de jolis verrines,émietter des speculos dessus,au frigo 3 h minimum,bon app!
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chera cheraZ a écrit:
Ca fait comme une mousse au chocolat ok plutôt une crème ?
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louisa56 a écrit:
salam,non c'est une mousse,le secret c'est d'incorporer doucement les blancs en neige pour bien l'aérer et de la laisser prendre au frigo plusieurs heures,je posterait une recette de crème dans la semaine insh'allah
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Changueti a écrit:
@Louisa, je profite de ta générosité et ta connaissance culinaire pour te demander la recette de "marengue" espagnol pour faire la célèbre "merengue en maseta", j'en raffole
Merci d'avance
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louisa56 a écrit:
salam,ma façon de faire
sortir les blancs d'oeuf la veille du frigo,ils doivent absolument être a température ambiante pour réussir les meringues
battre 2 blancs d'oeufs avec 60 GR de sucre en poudre pendant plusieurs minutes,incorporés en une seule fois 60 GR de sucre glace,continue a fouetter plusieurs minutes,il faut que la préparation soit lisse et brillante,
préchauffé ton four a 100 degrés
avec une poche a douille,ou si t'as pas,une cuiller a café,fais des tas de 2 cm de diamètre,et 2 cm de hauteur,enfourne 1 h sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et surveille bien la cuisson,les 10 dernières minutes en trouve légèrement le four,et laisse les refroidir dans le four,si elles sont réussies elles se décolleront facilement,tu peux les conserver plusieurs jours dans une boite fermée,
c'est quoi en maseta?
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louisa56 a écrit:
salam,ma façon de faire
sortir les blancs d'oeuf la veille du frigo,ils doivent absolument être a température ambiante pour réussir les meringues
battre 2 blancs d'oeufs avec 60 GR de sucre en poudre pendant plusieurs minutes,incorporés en une seule fois 60 GR de sucre glace,continue a fouetter plusieurs minutes,il faut que la préparation soit lisse et brillante,
préchauffé ton four a 100 degrés
avec une poche a douille,ou si t'as pas,une cuiller a café,fais des tas de 2 cm de diamètre,et 2 cm de hauteur,enfourne 1 h sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et surveille bien la cuisson,les 10 dernières minutes en trouve légèrement le four,et laisse les refroidir dans le four,si elles sont réussies elles se décolleront facilement,tu peux les conserver plusieurs jours dans une boite fermée,
c'est quoi en maseta?
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Changueti a écrit:
Maseta c'est un pot où sont planté les fleurs, un pastel típico español que se llama "merengue en maseta" = meringue en pot
Merci pour ta gentillesse d'avoir pris le temps de l'écriture
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