Une fois que tu as bien battu le jaune et le sucre. Le mélange doit être d'un jaune très claire. tu ajoute le blanc en neige et la farine au mélange comme cité ci dessous:
une cuillère à soupe de farine monté en non à ras une cuillère à soupe de blanc en neige idem que la farine
une cuillère à soupe de farine monté en non à ras une cuillère à soupe de blanc en neige idem que la farine
une cuillère à soupe de farine monté en non à ras une cuillère à soupe de blanc en neige idem que la farine
jusqu'à ce que tu n'est plus de blanc en neige. La pâte doit être lisse
Je t'avertis que c'est difficile mais une fois que tu sais comment faire c'est d'une simplicité. Cette génoise peut bien servir pour un moka ou encore une forêt noire. C'est moelleux et plus léger en plus pas de beurre tu n'as pas avoir peur pour les hanches
Modifié 2 fois. Dernière modification le 19/03/06 12:10 par Belle.
Vrai, le blanc en neige remplace la levure chimique. Dans le cas de la génoise faut aussi battre le jaune d'oeuf et le sucre jusqu'a blanchissement et comme je l'ai écrit plus haut faut éviter d'ouvrir le four pendant la cuisson.
Pour d'autres patisserie , j'ai pas essayé cette astuce. Tu connais d'autres recette ou le blanc en neige remplace la levure chimique ?
chargement...
crois moi sur parole
+ 
