450g de pommes de terres cuites à l'eau, épluchées et réduites en purée encore chaude
2 jaunes d'oeufs
1 oignon émincé très finement
1 CàS de persil haché
4 à 5 cuillèrées à soupe de farine environ si besoin
1 pincée de muscade
Sel, poivre
Préparation :
Chauffer 1 CàS d'huile ou de beurre dans une poele, y faire fondre très doucement l'oignon finement émincé.
Chauffer le lait ou la crème avec le beurre.
Dans la purée de pommes de terre encore chaude, y ajouter l'oignon fondu à la poele, les jaunes d'oeufs, le persil, la muscade, le sel, le poivre. Ajouter petit à petit le mélange lait (ou crème)/beurre jusqu'à obtention d'une pâte agréable à travailler, pas sèche.
Si la pâte est humide (en général, c'est le cas), ajouter de la farine cuillèrée à soupe par cuillèrées à soupe tout en travaillant la pâte jusqu'à obtention d'une pâte agréable à travailler, pas trop collante et souple. La "pâte" obtenue ne devra pas être trop sèche car les galettes devront rester moelleuses.
Former des galettes de 2 cm d'épaisseur environ avec les mains généreusement fariné. Réserver les galettes sur une planche.
Pendant ce temps, chauffer une poele préalablement généreusement beurré et y cuire par 2 ou par 3 les "Potato Cake". Les retourner une fois la 1ère face cuite pour poursuivre la cuisson sur la seconde face : les "potato cakes" devront être joliment dorées.
Servir sans attendre.
Si l'on peut trouver moins que rien, c'est que rien vaut déjà quelque chose
(Raymond Devos)
Oui elle a l'air bonne, j'ai même envie de l'essayer pour ce soir mais le lien ne marche pas, en effet. Je suis allée dans le site mais je ne trouve la recette, par de moteur de recherche.
**Hadro fiya, galo manasswach...igolo,li bghaw igolo...*
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mais ton lien ne marche pas
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