pourquoi pas des blinis ???? Ci-joint recette pour une trrentaine de blinis
• 75 g de farine de blé • 25 cl de lait tiède • 15 g de levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche • 2 oeufs • 75 g de farine de pois chiche • sel • crème fraîche • saumon fumé • 1 pot de confiture d'olives
Les blinis : Dans un saladier, délayez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le farine de blé. Couvrez d’un linge humide. Laissez reposer ce levain dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air, pendant 2 heures. Au bout de ce temps, ajoutez à la pâte les deux jaunes d’oeufs, la farine de pois chiche et le sel. Battez les blancs d’oeufs en neige et incorporez-les délicatement à l’aide d’une cuillère en bois. Faites cuire les blinis dans une petite poêle. Le dressage : Sur chaque blinis, déposez une cuillère à café de crème fraîche, un petit triangle de saumon fumé et une cuillère à café de confiture d’olives.
Remarque : Faites attention à ce que la chaleur soit bien répartie pour éviter que les pancakes ne brûlent avant d’être cuits. La pâte doit être bien cuite avant de les retourner. Trop liquide, elle se répandrait et déformerait le blinis.
Je fais une sorte de flan courgettes/basilic avec parmesan ou pecorino râpé: c'est très fin et plein de soleil.
3 petits œufs (ou deux gros) 20 cl de crème fraîche liquide 175 gr de farine de poix chiche.
Râper des courgettes crues (les petites courgettes blanches Marocaines sont un régal) et mélanger avec du basilic frais ciselé. Ajouter à l'appareil ci-dessus avec noix muscade/sel/poivre suivant le goût. Râper du fromage et faire cuire à feu doux (ou four vapeur) 180°. Je n'ai jamais chronométré: je surveille. Tu peux servir chaud, tiède ou même froid l'été: tu coupe des cubes et cela fait un délicieux amuse-bouche... Je trouve que la farine de pois chiche apporte un petit goût en plus et est plus fine que le blé pour cette recette....
chargement...
SVP 
+ 
