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aicha a écrit:
Couscous marocain (tm)
il faut:
2 kg de semoule à couscous fine ou moyenne,2 kg de viande jarret de bœuf,150 g pois chiches, 1kg de navets, 1kg de carottes, 1 kg de courgettes, 2 oignons, 1 petite cuillère à café de safran, 1 cuillère à café de piment doux, 1 bouquet de coriandre, 200 g de beurre,celeri selon les gouts sel, poivre
Découpe la viandes en morceaux.
Les mettre dans la marmite à couscous. Couvre de 5 litres d'eau froide
Ajoute les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis à tremper depuis la veille.
Porte à ébullition et laisse cuire à petits bouillons pendant une heure.
Met la semoule à couscous dans un saladier et verse dessus un peu d'eau tiède salée.
Mélange et sépare les grains avec une fourchette ou a la main.
Met la semoule dans le panier du couscoussier et pose-la sur la marmite.
Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier.
Lave les navets et coupe-les en quartiers.
Lave et gratte les carottes et coupe-les en tronçons.
Lave les courgettes et coupe-les aussi en tronçons .
Au bout d'une heure de cuisson du bouillon, ajoute les navets et les carottes.
Laisse cuire pendant un quart d'heure puis ajoute les courgettes,le celeri et la coriandre hachée.
Met la semoule dans le panier du couscoussier.
Laisse cuire pendant 3 quarts d'heure.
Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat.
Y ajouter du beurre coupé en morceau.
Creuse un puits au centre de la semoule et dispose s'y les légumes et les viandes.
Présente le bouillon à part dans une soupière.
la grande Maestro de Yabiladi.com 
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meerabell a écrit:Citation
salma26 a écrit:
no no no pas de patates dans notre couscous!!!
après c'est limite si tu t'étouffes pas avec ça
un bon trou normand pour déboucher tout ça !
y a sag3i ce que la faim nous fait dire comme bêtises 
chargement...
cas c'est un couscous de guerrier avec les patates lool
il n'y a pas de pomme de terres! dans un couscous marocain (tm)
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