Citation
oumiyad a écrit:
Assalamu alaykounna les filles (je souhaite m adresser aux filles principalement)
I need you lol
Je vous explique mon cas je suis convertie hamdulillah francaise, je n ai JAMAIS appris à cuisiner, pour vous dire je ne savais meme pas faire une omelette, cuire un steack, je mettais de la tomate concentrée sur mes pates en guise de sauce mdr.
Ma maman a toujours cuisiné du surgelé, des boites de conserve..
Donc depuis que je suis mariée hamdulillah j'ai forcément du apprendre à cuisiner..mais seule.
Mon mari est algérien donc aimant énormément cette cuisine et voulant lui cuisiner les plats qu il aime j ai appris auprès de ma belle mère quelques plats quand j étais en Algérie (comme la3dess, loubia baida, harira, tajine zitoune, tajine hlou, couscous, felfla, tchakchouka, maakouda, bourek).
Seulement je n ai pas toujours pu assister à ses préparations, parfois je dois cuisiner vite donc je n'ai pas le temps d'aller rechercher mes notes de cuisine, alors j'aimerais avoir des bases et comprendre certaines choses !
Je ne comprend jamais : quand est ce qu'on met du curcuma ? cumin ? gingembre ? cannelle ? paprika ?
Dans certaines recettes il y en a, dans d'autres non, comment on fait pour savoir dans quel plat en mettre et dans quel plat ne pas en mettre ?
Pareil pour les herbes : quand la coriandre ? quand le persil ? quand le céleri ? quand le laurier ? quand le basilic ? pourquoi?lol
Quand mettre de la tomate concentrée, du coulis de tomate, des tomates pelées ? Pourquoi l'un et pourquoi pas l'autre ? lol
Aussi pouvez vous me donner votre liste de recettes que vous cuisinez quotidiennement.. qui ne coutent pas cher, avec des ingrédients que l'on trouve facilement au marché.. Des recettes familiales pour parents et enfants, et des recettes du soir sans viande que l'on peut faire facilement ?
A chaque fois que j'organise mon planning de repas à la semaine je bloque.. Je souhaiterais varier les plats
Autre question: j'ai acheté du fenouil (besbes), une tante d'Algérie a fait un tajine la dernière fois avec des pommes de terre, mais je n'ai pas pris note de la recette, vous avez une idée ?
Baraka Allahu fikunna les filles
soit la bienvenu parmi nous pas besoin d'être algérienne pour te répondre sur certaines questions . 
). Ou bien bien à tes belles soeurs ou amies Dzette ou autres ? Et pour le tajine ne serait ce pas: le tajine aux pommes de terre, olive, poulet? 
et cela peu être divin au goût ! Citation
aichaaicha a écrit:
salam ma sœur
et finalement nos recettes se ressemblent beaucoup car on utilise les mêmes ingrédients .
donc tu peu faire des recette marocaines ton mari seras très content je te le garantie
pour les épices tu peu en mettre au début et à la fin de la cuisson idem pour la coriandre sauf pour le laurier vaut mieux le mettre au début j'ai mis un lien pour certains épices [www.yabiladi.com]
pour ton fenouil voilà une recette [www.auxdelicesdupalais.net]
si tu as besoin d'un autre conseil n'esite pas
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Dzforlife a écrit:
Wa aleykoum salam,
Ma sha Allah. Allahu Akbar. Bienvenue dans la meilleur communauté, La communauté du prophète aleyhi Salat wa Salam. ( je suis toujours content pour les converti(e)s sorry)
Concernant la cuisine, essaie de prendre des cours chez belle maman ( Et oui il y ades belle extrement gentil, agréable.. lol
Bon courage.
Qu'Allah te préserve et facilite. Amin
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aichaaicha a écrit:
ah oui j'oublierai de répondre à ta question ; Quand mettre de la tomate concentrée, du coulis de tomate, des tomates pelées ? Pourquoi l'un et pourquoi pas l'autre ? lol
on faite pour moi personnellement mettre la tomate fraîche ou coulis c'est meilleur ! mais le concentre de tomate te donneras une belle couleurs rouge a ta sauce .
ne te casse pas la tête avec les épices pour l'un ou l'autre essaye d'improviser selon ton goût et de celui de ton mari parfois tu fait des découverte de goût on rajoutant une épice ou une Herbe la ou les autres n'en mettent pas
la cuisine c'est personnel aucune recette est à suivre à la règle ne l'oublie jamais et tu iras très loin
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oumiyad a écrit:
Baraka Allahu fiki hihii oui ca fait chaud au coeur al hamduliLlah !!
Ouii c est ce que j ai fait dès le début j avais pris des cours chez ma belle mere mais malheureusement je la vois très rarement elle vit au bled moi en France du coup je me débrouille ici toute seule ^^ avec des recettes du net.. mais que je suis a la lettre, j aimerais parfois me lancer en freestyle sans passer par des recettes toutes faites mais j ai toujours peur qu il manque quelquechose ou autre..
pas de belle soeur ni d amies ^^
sisii c'est ce tajine là !! merci beaucoup
lol 
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