bonsoir tout le monde ce soir j'ai acheter un paquet de boulghour et je n'ai pas de recette a part le taboulé en auriez vous ou on le sert chaud merci d'avance
tu peux aussi en faire des kibba, c'est une spécialité du proche orient, des boules frites de boulghour fourrés d'une farce à la viande hachée et aux oignons, c'est super bon!! mais je connais pas bien la recette
swab le boulghour c'est du blé concassé, cuit à la vapeur, puis séché
moi je le faisait comme ça
2 c. a café d’huile d’olive 1 oignon en dés 1 carotte coupée en dés 1 courgette en dés 1 tasse de boulghour 1 demi-litre d’eau 1 cube de bouillon de bouillon de poulet ou de légumes Sel et poivre au goût persil frais et coriandre haché Dans une casserole moyenne, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter la carotte en des et cuire 1 à 2 minutes en remuant. Ajouter le boulghour et cuire 1 minute en remuant pour bien enrober les grains. Ajouter le bouillon, le sel, le poivre et la coriandre. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes et rajouter la courgette et laisser encore cuire jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé. ******************************* ou cette recette quiest peut etre le kibba de berkania-oujdia
Kebab au boulghour Ingrédients Mesures Poids Boulghour fin 1 verre à eau ou 150 gr Eau (chaude) ½ verre à eau ou 100 gr Oignons 2 gros ou 180 gr Ail 5 gousses ou 15 gr Hachis de mouton (maigre) 2 ¾ verres à eau ou 500 gr Concentré de tomates 1 cuil. à dessert Menthe 2 cuil. à soupe Sel 2 cuil. à dessert Poivre noir 1 cuil. à dessert Paprika 1 cuil. à dessert Cumin 1 cuil. à dessert Piment de Cayenne ½ cuil. à dessert
Préparation
Mettez le boulghour dans un grand saladier. Versez l’eau chaude dessus. Recouvrez et laissez reposer pendant 30 mn. Epluchez et lavez les oignons et l’ail. Râpez les oignons, pilez les gousses d’ail. Ajoutez le hachis, les oignons râpés, l’ail pilé, le concentré de tomates, la menthe, le sel et les épices au boulghour. Mélangez et pétrissez pour obtenir une pâte consistante.Après s’être mouillé légèrement les mains, divisez le mélange en 6 parts égales. Placez chaque morceau sur une brochette de 2,5 cm de diamètre. Serrez bien pour que la trace de vos doigts soit visible sur la préparation. Faites cuire les brochettes sur un barbecue une demi-heure avant le repas. Servez directement sur les brochettes ou faites glisser les kebab sur un plat chaud.
al bourghoul cest alkamh lmakassem en marocain ,je me souviens que choumicha a donne une recette pareille durant le mois dernier de ramadan,en tout cas moi je le met ds l'eau pendant une nuit ,et le lendemain, je le cuis avec du lait .c'est tres simple et leger pour l'estomac.je vais la recette pour vous
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en auriez vous ou on le sert chaud merci d'avance
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