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Salam arleykom

Voila ce soir pour le diner j'ai envi de faire des rognon et je voulai savoir si vous aviez une bonne recette pour changer de la mienne qui est la suivante :

* je fais revenir mes oignons dans une poele avec un peu d'huile du sel, du poivre et 1 oignons que j'aurai passé au mixeur. Puis j'ajoute de la tomate fraiche coupé en petit cube, du persil + coriandre et je laisse le tout cuire tranquilement.


Merci à vous



Modifié 1 fois. Dernière modification le 03/09/08 17:17 par Ouzala.

et si vous avez un accompagnement leger qui se mari bien svp Merci

On ma toujours dit que c etait pas bien qu'une femme mange des rognos

Sérieux ???

je te jure

et tu sais pourquoi ?


J'en mange et c'est trop bon c'est comme la kebda

SALEM
Moi j'aime manger les rognons comme la recette que tu as donner avec comme acompanement du riz.

jê m'en rappelle plus ouzala.
Les rognons c bien les coucougniette du mouton?

non ce n'est pas ca du tout Lamyaâ

les rognons c'est ca regarde

[www.chefsimon.com]

ok c lkelwa en arabe. Non oublie j ai rien dit

bonsoir
moi je les fais revenir dans un peu d'huile ;oignon coupé ;persil ;sel ;poivre et cumin .et je les accompagne d'une bonne salade "frisée",concombre et tomate.

Salam Ouzala moi je ne les cuisine que de cette facon

Rognons sauce brune

Des rognons laver pelés,nerfs ôter et coupés en gros cubes
échalotes hachées menues
champignons
beurre + d'huile ou margarine
crème liquide
Un cube de khnoor
moutarde
Sel et poivre

Met a chauffer un peu d’huile ou mélange huile beurre ou margarine, quand c’est bien chaud ajoute les morceaux de rognons, fait roussir rapidement,enleve les et met les de coté
Fait dorer également les champignons en ajoute de l’huile si besoin, et les ôter .
Fait revenir dans le même faitout l'échalote hachée,sale poivré ajoute une cuillère de farine laisse un peu roussir, ajoute le khnor diluer dans un d’eau bouillante bien remuer
Puis ajoute la crème liquide remet les rognons, les champignons, puis la moutarde en remuant, laisse mijoter pendant 5 minutes.
goûte et rajoute du sel ou poivre si besoin .
attention ne laisse pas trop bouillir!!! les rognons pourrait devenir trop dur, et la moutarde prendre un autre goût
A servir avec des tagliatelles ou du riz

Aicha Merci pour ta recette mais je ne comprend pas quand tu parle de peler les rognons ?

Tu peux m'eclairer stp ? Merci

Citation
Ouzala a écrit:
Aicha Merci pour ta recette mais je ne comprend pas quand tu parle de peler les rognons ?

Tu peux m'eclairer stp ? Merci

salam khti les rognons, comme le foie, ont une mince pellicule de peau, qu'il faut enlever avant cuisson, sinon la viande se rétracte et devient dure