donc voila je cherche la recette de la bissara (mon mari aime beaucoup ça) et moi je ne l'ai jamais cuisiné car tout simplement je ne connais pas le recette. Donc si qq'un en à une svp je suis preneuse! merci.
alors je v te donner MA recette c'est hyper simple mais fau la préparer a l'avance.....
donc dans un premier temps tu lave tes pois cassées dans un saladier a l'eau froide et une fois laver tu les laisse dans le saladier avec une eau tiede....
dans une marmite tu fait revenir 2 oignons coupé en dés dans de luile d'olive et un peu d'ail (moi jutilise celle en poudre) une foi que t oignons on bien suée et qu'ils deviennent translucide tu ajoute tes pois cassé (sans l'eau) tu sale, poivre je rajoute une a deux feuille de lorié un demi cube or végétal gyngembre et un peu (une pincé) de cumin tu fait revenir 2 minute le tout entre temps tu fai bouillir une bonne quantité d'eau histoire de tout recouvrir et meme un peu noyé....
donc tu mouille avec ton eau bouillante tu mélange tu couvre et tu laiss cuier à feu doux....
l'eau va s'évaporé au fur et a mesure de la cuisson, c pas grave tu en rajoute ... jusqu'à lobtension de ta "purée"
tu sert dans un grand plat avec du cumin de la harissa et de l'huile dolive.......
bon ap
PS : pour les quantité c free style, moi je fai a l'oeil donc nen met pas tro (niveau epice) tu poura tjr rajouter par la suite
Dans une marmite, pois cassé, un gros oignon haché finement, ail, sel poivre un peu de cumin et surtout de l'huile d'olive, bien mélanger, couvrir d'eau et laisser cuire (le timming je peux pas te dire 20min ou 30 environs) faut que que sa cuise jusqu'a que ce soit purée bien liquide,
servir dans un grand plat, avec un filet d'huile d'olive dessus, et du khobz
[center][color=#0000CC]"CE QUE VOUS FAITES DE BIEN OU DE MAL, VOUS LE FAITES A VOUS MEME"
LE PROPHETE MOHAMED[/color][/center]
Sallam, La BISSARA , à ma connaissance , se prépare à partir de FÈVES sèches ( FOULES ) En tout cas , c'est la recette de ma mère . Avec de l'huile d'olives , c'est un régal !! Bon appétit .
merci merci!!! bein moi mon mari me dit que c'est bien avec des pois cassés et pas des feves (mais ça depend peut être des familles il doit en exister différentes sortes alors )
Et je vais vous embeter encore un peu "Nine92" et "mielles" mais on les transforme pas en purée après cuisson? ça se fait tout seul? Je ne connais pas bien les pois cassés je ne pensais pas qu'isl fondaient avec la cuisson...
mince apperement je relis et c'est bien ce que vous me dites désolée!!! Ca fond avec la cuisson!!!! et bien...., Je n'aurais pas laissé cuire comme ça; comme une gourde j'aurais attendu que ça cuise et hop j'aurais mixé. Heureusement que j'ai demandé avant.... merci encore.
Lbissara selon certaine région du Maroc on la Fait ou avec des pois cassée ou avec des fèves et même avec les deux ( et c la meilleure d ailleurs) donc chacun la fait avec ce Kil à mais c vrai le c très bon surtout en hiver hummmmm et facile à faire en plus ;-)
Pour la posteuse tape recette bissara sur Google et suis en Une à la lettre et sa sera réussi à coup sûre c pas compliker en ml temps et les recette des autre posteuse sont aussi bien ;-)
Moi je la mixe en prenan Soin de retirer de l eau dans le Cas ou en aurai trop mis des fois sa m'arrive lol puis la sert avec cumin huile d olive et piment fort en Poudre un délice ;-)
MERCI à toutes pour vos réponses. Je vais essayer plusieurs recettes alors (jusqu'à en trouver une qui nous plaira) les pois cassés ce n'est pas ce qui coute le plus cher je pense, donc je pourrai en essayer.... et l'hiver je serais peut être au top qui sait........ Merci!
moi je la fais a la traditionnel cad comme on l'a fait dans le nord du Maroc:
je mets de l'eau dans ma cocotte minute environ 1l a bouillir ensuite j'y mets les pois cassé 4 a 5 gousses d'ails epluchées bien sur du sel du poivre de l'huile d'olive du cumin (tres important) du piment en poudre pour le coté un peu piquant (facultatif ) ensuite je ferme et laisse le tout cuire le temps qu'il faut (environ 30 min) et une fois que c'est fait je réouvre et mixe le tout a la moulinette manuelle et non pas au robot pour obtenir un joli velouté
A servir dans des bols avec un filet d'huile d'olive en surface miam miam nous on aime tellement ca ds le chamel que beaucoup dejeune avec le matin et croyez moi ca passe troooop bien
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