Salamo3aleykom . Je vais recevoir du monde ce week end (on sera 7adultes&2enfantsen tout) et je compte faire du khobze pour accompagner mon plat principale (viande aux pruneaux et amandes) . Mais le hic c'est que je n'ai jamais fais du pain en grande quantité . Donc je m'adresse aux adeptes du khobze diyal dare,combien de farine (sachant que j'utilise que de la farine) combien de cuillères de levure (sachant que j'utilise la SAF). Chokrane jazilane lakoma.
Combien de pain désires tu réaliser ? Je pense que 3 ou 4 grands pains suffiront amplement , sachant que pour moi 7 personnes c'est quand on n'est pas beaucoup sinon ça va vite à 20 personnes sans les enfants
Pour la farine environ 2 kg, par contre pour la levure je peux pas te dire je n'utilise que la fraiche, avis aux autres yabis.
Une question quand même pourquoi n'utilises tu pas la semoule aussi ?
Modifié 1 fois. Dernière modification le 04/04/11 14:12 par Oum Mohammed-Ali.
oooooooooh barakaLaho fik pour ta rapidité ya Oum Mohamed_Ali . Ben en fait je pensai à faire des petites khbizas donc je ne sais pas combien je vais en avoir besoin ??Mais à mon avis 2 petites khbizas par personne feront l'affaire donc on va dire une quinzaine de khbiza.Hein?? Et machaAllah pour le nombre de tes invités toi !!! Et pour ce qui est de la semoule je n'utilises pas car je trouve que je les réussient mieux sans !!Bizarre non ?? Bon j'attends les mesures pour ce qui est de la levure . Wa chokrane ...
Modifié 1 fois. Dernière modification le 04/04/11 15:43 par kimo82.
bla jmil kimo82, je réponds plus vite que mon ombre lol
Je ne doute pas que le pain 100 % farine peut être très bon, la semoule tu peux peut être l'utiliser juste pour former les pains. hé ben tes invités ne consomment pas beaucoup de pain kimo82, m'enfin pour une 15aine de petits pains 2kg ça peut le faire aussi après le pain il en faut plus que pas assez au pire tu le congèles si il en reste.
Bonne idée d'utiliser la semoule pour "guarasse" ,c'est ce que je ferai cette fois ci inchaAllah .
Mais là tu me fais flipper une quinzaine de petits khbizas c'est pas suffissant ?? 3ala kouli 7ale je vais faire 2 kilos de farine comme tu m'as dis et je verrai ce que sa donnera.Et au pire hop le congélo si il y en a trop.
Et sinon pour les utilisatrices de la SAF des idées ??
Ben je pense que sa sera alors 2kilos de farine et 3 cuillères à soupe de SAF inchaAllah et on verra le résultat . En tout cas je vous remercie de m'avoir répondu à toutes les deux ...
de rien ma chère kimo82, tu passeras nous dire comment ça s'est passé incha'Allah, Allah i3aounek oukhti.
Quelques derniers conseils, tu peux en effet "guarasse" avec la semoule c'est nettement mieux que la farine et d'ailleurs si tu ajoutes à ta farine de la farine d'orge "zra3", prends en aussi pour "guarasse" mais pas la fine par contre. tu peux aussi ajouter un filet d'huile, et un peu de sucre dans ta pâte le pain n'en sera que meilleur. Quand tu n'auras pas d'invités tu pourras aussi tester de faire tes pains avec des choses en plus ça change comme des morceaux d'olives noires, des noix, des graines (sésames, pavot...)., varier les farines et les formes aussi. J'aime bien varier les pains et les invités sont toujours ravis. Bon courage à toi et tiens nous au courant.
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??Mais à mon avis 2 petites khbizas par personne feront l'affaire donc on va dire une quinzaine de khbiza.Hein??
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,c'est ce que je ferai cette fois ci inchaAllah .
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