Trucs et astuces : Réussir une génoise

Un souci avec votre pate génoise ? Sachez ladies, que pour avoir une belle base pour votre gâteau, il faut éviter de se précipiter pour la découper.

Attendez donc au moins 4 heures après sa sortie du four pour la découper ou la décorer : la pâte sera plus compacte. L’idéal est de la confectionner la veille pour le lendemain.

Décorez la génoise renversée car le fond est plus lisse que le dessus.