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Je n’ai pas pu m’empêcher de proposer une version moins théâtrale du gâteau algérien el djouzia, que je n’ose même appeler moderne. En tout cas, celle-ci sera parfaite pour une cérémonie de mariage ou autre occasion tout aussi spéciale.
Ingrédients :
La 100% noix :
- 500g de noix
- 300g de sucre
- 1/2 c à c de vanille
- 2 à 3 œufs
- Quelques fruits secs pour la décoration
- 500g de miel
- 3 c à s de fleur d’oranger
Mélange noix-amande :
On remplace les 500g de noix par 200g de noix et 300g d’amandes non-émondées. Le reste ne change pas.
Préparation :
- Hacher vos noix, pas trop fines
- Mélanger avec le reste des ingrédients, puis ramasser le tout avec les œufs battus. La pate obtenue doit être molle.
- Le lendemain, faire sortir la pate une heure avant. Si elle est trop dure n’hésitez pas à rajouter un peu de blanc d’œuf pour la retravailler.
- Former des boulettes de 35g.
- Placer des fruits secs sur la partie supérieure de la boule
- Faire cuire 15 mn dans un four préchauffé à 180°
- A la sortie du four, passer les gâteaux dans le miel parfumé à la fleur d’oranger...C’est prêt !
Retrouvez toutes les recettes de Sabrina sur son blog.
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