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Je vous propose aujourd’hui, la recette d’une petite bouchée en pate d’amande et fruits secs qui est en réalité un dérivé de la kefta (gâteaux algériens sans cuisson). Elle est ici présentée en plus petit format pour éviter de tomber dans le ‘trop sucré’, quoiqu’une pate d’amande faite dans les règles de l’art n’est jamais trop sucrée !
Ingrédients :
- Pate d’amande (ma recette ici)
- Farce pour pate d’amande (ma recette ici)
- Quelques c à c de pate à tartiner aux noisettes
- Quelques fruits secs
- De la gelée (nappage) pour le brillant
Préparation :
Suivez les photos. Je vous conseille tout de même :
- Étaler la pate sur 5mm (1/2 cm), c’est largement suffisant.
- Étaler la couche de pate à tartiner très finement. Elle a pour but de coller. On peut la remplacer par de la confiture ou même par une ganache.
- La boule de farce de madeleine doit être petite aussi. Elle sera la base pour coller vos fruits secs.
- On peut remplacer le petit moule (corde) par un boudin en pate d’amande et le pincer à l’aide d’une pince à gâteau sur tout le tour.
- Mais surtout diviser les quantités données dans mes recettes de base en haut (pate d’amande et farce en 4 surtout pour une 1ère fois), ça vous donnera une idée pour les prochaine fois.
Retrouvez La cuisine de Sabrina sur son blog.
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