Entrée : Recette de briouates aux crevettes, épinards et ricotta

Ingrédients:

• 250 g d'épinards
• 150 g de crevettes
• 1 gousse d'ail hachée
• 2 cuil à soupe de concentré de tomates
• 4 feuilles de bricks
• Poivre, sel, cumin paprika
• 1 cuil à soupe d'harissa
• 1 demi-citron confit
• 2 cuil à soupe de jus de citron et d'huile d'olive
• 4 cuil à soupe de ricotta

Préparation :

Faire cuire les épinards dans de l'eau bouillante pendant 20 min  et les égoutter. Mélanger avec les autres ingrédients dans une casserole. Faire mijoter 1 minute.

Couper les feuilles de brick en longueur et placez y votre mélange avec la ricotta et plier la en triangles. Ensuite faire frire vos briouates dans de l'huile.

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