voilà pour mehdi et tazia qui m'ont demandé la recette de la tanjia!
pour un kg de viande d'agneau (un ptti gigot fera l'affaire surtt pas de côtes ou le collier com j lu une fois dans la rectte proposée par un site c du n'importe koi) 5 ou 6 gousses d'ail (selon le gout ne les découpe pas tu les jette comme ça) moi j'adore le cumin donc je met boco (5 à 6 cuillè) mé normalement pour un kg c 3 cuillères à café. Ptite pincée de pistilis de safran (ze3fran hour) n'en met pas boco sinon tu auras soif tte le reste de la journée! 1 citrons au saumure (hamda msyrra com on dit) et rass al hanout c le secret de la tanjia une cuillère et demie à café bien sûr et un oignon (juste le trancher en 2 ) 60 gr de smen et 3 à 4 verres d'eau (si tu met l'oignon 3 verres seulement) et 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparation Tu découpe la viande, des morceaux moyens koi !! et tu mélange les ingrédiants Et com y pas de fernachi ici, tu doi te contenter de la cocotte! C pas le mm résulta mé pour s'en rapprocher au max j trouvé une astuce! tu mélange le tt (à part l'eau et l'huile) et tu le mets dans le frigidaire un jour avant com ça la viande va bien absorber les ingrédients!! Le lendemain tu sors le tt tu le met dans la cocotte (n'oubli pas d'ajouter l'eau et l'huile) tu ferme et tu attends une heure!! Ça dépon! mé fo qu'y est plus boco d'eau, un tt petti peu c tt et surtt que la viande soit bien cuite trééééééé bien mem! voilà
besaha
Modifié 1 fois. Dernière modification le 18/09/04 10:15 par idi.
salam idi ... enfin tu nous as avoué le secret de ta recette ... merci frére ...
maintenant que j'ai la recette ... il faut que je trouve quelqu'un pour m'aider à la préparer ...
ahhh bonnn , je vois que tazia est allé déja faire les courses ... donc le temps d'aller à avignon ... elle sera de retour ... nonnn jii riggoollle tazia ... chailaha sidi azouze ...
Mélange d'épices marocain très parfumé pouvant contenir jusqu'à cinquante ingrédients. La recette, qui peut varier, contient traditionnellement une substance aphrodisiaque, des fleurs séchées (boutons de rose et lavande) et un mélange de cardamome, muscade, galanga, poivre, cannelle, clou de girofle, gingembre, curcuma et piments forts. Vendu moulu ou entier, il accompagne le gibier, le couscous, le riz et les tajines d'agneau
slaouia a écrit: ------------------------------------------------------- > hay hay idi,non seulement amateur de poésie et de > farid mais en plus il cuisine > t'es l'homme idéal ,toi
eh wi ma chère slaouia et je sais faire plein d'autres choses mé hélas mes 2 défo gâchent tt
camélya debana c'est la Cantharide,c'est le nom d’une mouche espagnole. Elle est vendue séchée et réduite en poudre c’est un puissant aphrodisiaque très utilisé au Maroc comme épice. Attention toutefois, la cantharide est extrêmement toxique. Cette substance peut entraîner un priapisme (érection prolongée et douloureuse). Dans les cas les plus graves, la prise peut déclencher une hémorragie rénale et provoquer la mort. A éviter absolument :voici sa photo ce n'est pas ce que j'apelle une mouche [moa444.free.fr]
La vie est un CDD. lorsque tu seras DCD, l'au delà sera ton CDI ,améliores ton CV en attendant ton Entretien.Allah punit les injustes tot ou tard !
tachilhite78 a écrit: ------------------------------------------------------- > salam!! > > Cette substance peut > entraîner un priapisme (érection prolongée et > douloureuse)" >
c le but t'as pas remarké k j di k le secret de la tanjia c rass al hanout tu sé pkoi maintenant
Modifié 1 fois. Dernière modification le 20/09/04 14:01 par idi.
Fartoto a écrit: ------------------------------------------------------- > salamou 3alaykoum > > > merçi idi pour cette recette qui est assez > différente de celle que je possède et qui me viens > du livre "la cuisine marocaine de mère en fille". >
de rien wi j vu un po la recette qu'on propose sur divers sites, c du n'importe koi wallah!!
tu mélange le tt (à part l'eau et l'huile) et tu le mets dans le frigidaire un jour avant com ça la viande va bien absorber les ingrédients!! 
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