Les certificats de conversion se font normalement au consulat, d'après ce que je sais. Aussi, tu dois te rendre ds un consulat arabe afin de l'y établir, dans le but que cette conversion prenne un caractère officiel, me semble t-il. Aussi, il faudra le faire établir devant des témoins musulmans, je pense, mais je t'avoue que je ne suis pas du tt sûr de ce que j'affirme. Renseigne-toi sur cette alternative du consulat auprès des consulats eux-mêmes (Maroc, Algérie, par ex), puisqu'ils possèdent un département juridique musulman qui, je pense, pourrait t'éclairer davantage sur ce que tu cherches.
En espérant avoir répondu (partiellement) à tes attentes.